かつおぶしの中で最高級の枕崎産本枯節(ｶﾋﾞ節)です｡ ｶﾋﾞが鰹節の地肌に菌糸を伸ばすことで焙乾だけでは取り除けない内部の水分を除去します｡ ｶﾋﾞによるﾀﾝﾊﾟｸ質の分解によってうま味が生じます｡ ｶﾋﾞの菌糸が脂肪分解酵素を分泌して中性脂肪を分解､だし汁の透明度を高めます｡ 削りたてならでわの本物の風味を､ご自宅でご賞味ください｡
商品詳細 
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