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枕崎ぶえん鰹たたき

枕崎ぶえん鰹の特徴

【身の歯ごたえ（モチモチ感）が良い】
魚は死ぬ前に悶絶すると、肉質に弾力がなくなります。
機械装置で即殺することにより、これが緩和されます。

【鮮やかな赤身をしている】
身の色は、血中に含まれるヘモグロビンに関係しています。
脱血することにより深い赤色ではなく、鮮やかな赤身色をしています。

【血生臭さが少ない】
ヘモグロビンの中に含まれる鉄分は酸化されることにより、アルデヒト類を生成します。
これが血生臭さの原因となります。

【色持ちが良い】
ヘモグロビンが血中に多く残っていると、魚は死後直後からpHが酸性側に傾き、酸素を持っているヘモグロビンは酸素を放出し、身色は、鮮赤色から紫紅色に変わります。脱血することにより、ヘモグロビン含有量を少なくし、変色を抑えます。
登録アイテム数：12件
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(500g)タレ１本

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(500g)タレ１本

1,670円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(1kg)タレ１本

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(1kg)タレ１本

2,820円 [在庫あり]
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(1.5kg)タレ２本

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(1.5kg)タレ２本

4,240円 [在庫あり]
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(2kg)タレ２本

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(2kg)タレ２本

5,540円 [在庫あり]
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(3kg)タレ３本

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(3kg)タレ３本

7,590円 [在庫あり]
◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値引)し、正しい金額をご連絡させて頂きます。 …
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(4kg)※タレ4本付

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(4kg)※タレ4本付

9,770円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(5kg)※タレ5本付

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(5kg)※タレ5本付

11,950円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(6kg)※タレ6本付

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(6kg)※タレ6本付

14,130円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(7kg)※タレ7本付

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(7kg)※タレ7本付

16,310円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(8kg)※タレ8本付

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(8kg)※タレ8本付

18,490円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(9kg)※タレ9本付

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(9kg)※タレ9本付

20,670円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(10kg)※タレ10本付

鹿児島県産樫木炭で焼き上げました!!枕崎ぶえん鰹たたき(10kg)※タレ10本付

22,850円 [在庫あり]
１本物は特大サイズになります。ご希望の方は、備考欄に「１本物希望」とお書き下さい ◆タレなしでご注文の際もタレ付き価格で計算されますが、(自動配信メールもタレ付の価格が表示されます)後日訂正処理(値…
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