営業日カレンダー

ホーム 戻りかつお(トロかつお) > 戻り鰹たたき
商品一覧
戻りかつお(トロかつお) > 戻り鰹たたき
商品並び替え:

戻り鰹たたき
一本釣り風景画像
枕崎といえば、かつおぶしというイメージが強いですが、弊社で人気の商品は「B1(ビーワン)かつお」と呼ばれる冷凍のかつおです。
B1とは【ブライン凍結(急速凍結)一級品】という意味です。
伝統的な一本釣りにより漁獲され活きたまま船でマイナス50度まで一気に凍結される為、鮮度が高い状態でお届けすることができます。 生食用(たたき、刺身)鰹は、伝統的な一本釣りにより漁獲され活きたまま船内で急速凍結された後、-50℃保管により獲れたての鮮度のまま、枕崎港に水揚げされます。

かつおは世界の海を泳ぎ回っている大回遊魚です。
かつおは獲れる時期によりその呼名が変わります。2月から6月頃に獲れるものを、【初鰹(上り鰹)】と言い、黒潮とともに日本近海を回遊し遡上して行きます。
次に、9月から11月の秋口に獲れる鰹を【戻り鰹(下りかつお・トロかつお)】と言い、この時期のかつおは、脂がのっており刺身やたたきに大変人気があります。
枕崎ぶえん鰹の画像
かつお運搬風景画像

鰹は鮮度が命!!

鮮度のよい鰹を鮮度を落とさずお届けするのが最も大切 !!
当店の鰹は一本釣りの船上からお客様の手元に 届くまで一度も解凍されておりません。
自信を持ってお届けします!!

登録アイテム数: 12件
  説明付き一覧    写真のみ一覧
  説明付き一覧    写真のみ一覧